Один из исследовательских   проектов по биологии посвящен изучению активности каталазы на пероксидазу.

Проект, который разрабатывал Женя Бабенко, ученик 11 класса, под руководством Диляры Рафкатовны Кондратьевой, учителя биологии, требовал от него не только знаний теории, но и мастерства лабораторной работы. Целью опыта было понять, как обработка различных веществ, например, температурная, влияет на активность ферментов, в данном случае каталазы и пероксидазы. Для этого Женя использовал варёный картофель, варёное мясо, сырой картофель и сырое мясо в качестве образцов.

Эксперимент начинался с тщательной подготовки. Женя аккуратно нарезал картофель и мясо на небольшие куски, чтобы облегчить контакт реагируемых веществ. Каждый образец подвергался одинаковым условиям, чтобы минимизировать погрешности. Были учтены все возможные факторы, от времени воздействия пероксида до температуры окружающей среды.

Варёный картофель и мясо, благодаря термической обработке, потеряли часть своей ферментативной активности по сравнению с сырыми образцами. Женя записывал свои наблюдения, отмечая цветовые изменения и количество выделившихся пузырьков кислорода. Образцы сырого картофеля и мяса, как и ожидалось, продемонстрировали более высокую активность каталазы благодаря сохранению её структуры в натуральном виде.